Tarif repas assis mariage : 3, 4 ou 5 services

Le repas assis reste le format choisi par plus de 70 % des couples pour leur mariage en France. A Nice et sur la Cote d'Azur, cette preference est encore plus marquee : l'art de la table mediterraneen, le gout pour la gastronomie et l'elegance de la Riviera poussent les couples vers un service a table soigne.

Le nombre de services (ou plats) determine directement le budget, la duree du repas et l'experience culinaire des convives. Un menu 3 plats dure environ 2 heures, un 4 plats environ 2h30 et un 5 plats peut atteindre 3 heures avec les entremet et pauses entre les services.

Voici les tarifs detailles pour chaque formule, avec des fourchettes basses representant le prix d'entree pour un traiteur professionnel dans la region nicoise.

Le menu 3 services est la formule la plus demandee pour les mariages. Il comprend une entree, un plat principal et un dessert, eventuellement precedes d'une mise en bouche.

Menu 3 plats standard (produits de qualite courante) : a partir de 38 euros par personne. Exemple : terrine de legumes en entree, supreme de volaille et gratin dauphinois en plat, fondant au chocolat en dessert.

Menu 3 plats premium (produits nobles) : a partir de 50 euros par personne. Exemple : foie gras mi-cuit en entree, filet de boeuf sauce aux morilles en plat, assiette de desserts assortis.

Menu 3 plats gastronomique (produits d'exception) : a partir de 65 euros par personne. Exemple : tartare de Saint-Jacques en entree, carre d'agneau en croute d'herbes en plat, dessert a l'assiette du chef patissier.

Pour 80 convives en formule standard, le budget nourriture du repas s'etablit a partir de 3 040 euros. En formule premium, a partir de 4 000 euros.

A Nice, les traiteurs privilegient les produits mediterraneens : poissons de peche locale, legumes du pays nicois, huile d'olive premiere pression. Ces produits, a la fois qualitatifs et bien maitrises par les cuisiniers locaux, permettent des menus savoureux a prix contenu.

Le menu 4 services ajoute un plat intermediaire entre l'entree et le plat principal. C'est souvent un poisson ou un trou normand (sorbet arrose d'alcool pour rafraichir le palais).

Menu 4 plats avec poisson intermediaire : a partir de 50 euros par personne. Exemple : carpaccio de saumon en entree, dos de loup en croute de sel en deuxieme service, magret de canard en plat principal, dessert.

Menu 4 plats avec trou normand : a partir de 48 euros par personne. Le sorbet revient moins cher qu'un plat de poisson mais permet une pause appreciee entre les services.

Menu 4 plats gastronomique : a partir de 70 euros par personne. Produits nobles a chaque service, dressage a l'assiette, accord mets et vins possible.

L'ajout d'un quatrieme service represente un surcout de 10 a 15 euros par personne par rapport au 3 plats. Pour 80 convives, cela represente 800 a 1 200 euros supplementaires.

Le format 4 services est recommande pour les mariages de plus de 3 heures a table, car il espace mieux les plats et evite les temps morts entre les services. Il s'integre bien avec les animations de mariage (discours, jeux, videos) qui prennent place entre les plats.

Le menu 5 services est le format prestige, reserve aux mariages haut de gamme. Il se compose generalement d'une mise en bouche, d'une entree froide ou tiede, d'un poisson, d'une viande et d'un dessert a l'assiette.

Menu 5 plats prestige : a partir de 75 euros par personne. Chaque plat est un moment gastronomique a part entiere, avec un dressage a l'assiette soigne.

Menu 5 plats grand chef : a partir de 95 euros par personne. Produits d'exception (homard, truffe, wagyu), dressage haute cuisine, service impeccable.

Menu 5 plats avec accords mets-vins : ajoutez 15 a 25 euros par personne au prix du menu pour un accord vin specifique a chaque plat, selectionne par un sommelier.

Pour 80 convives en menu 5 plats prestige, le budget nourriture atteint a partir de 6 000 euros. C'est un investissement consequent, mais l'experience culinaire marque les esprits durablement.

Sur la Cote d'Azur, les menus 5 services mettent souvent en avant le poisson et les fruits de mer locaux : rouget, loup de mer, langoustines, oursins en saison. Un atout gastronomique qui distingue les mariages nicois.

Comparatif des prix par personne (nourriture seule) pour un mariage :

3 plats standard : a partir de 38 euros. 3 plats premium : a partir de 50 euros. 4 plats : a partir de 50 euros. 4 plats gastronomique : a partir de 70 euros. 5 plats prestige : a partir de 75 euros. 5 plats grand chef : a partir de 95 euros.

Pour estimer le budget tout compris, ajoutez les postes suivants au prix de la nourriture :

Boissons : a partir de 12 euros par personne (vin, eau, champagne dessert). Personnel : a partir de 14 euros par personne (base 6 serveurs + maitre d'hotel pour 80 convives). Materiel : a partir de 5 euros par personne. Transport et mise en place : a partir de 3 euros par personne.

Soit un supplement d'environ 34 euros par personne.

Budget tout compris pour 80 convives : 3 plats standard : a partir de 5 760 euros (72 euros par personne). 4 plats : a partir de 6 720 euros (84 euros par personne). 5 plats prestige : a partir de 8 720 euros (109 euros par personne).

A Nice, la haute saison (juin-septembre) peut entrainer une majoration de 10 a 15 % sur ces tarifs.